La pipirrana es una refrescante ensalada que tengo la oportunidad de disfrutar siempre. Verduras de temporada finamente picadas y aliñadas con vinagre y aceite, atún.
Ingredientes: 6 tomates, 2 pimientos verdes italianos, 2 cebolletas frescas, 2 huevos duros, 1 lata grande de atún, 2 ajos, sal, vinagre de jerez, aceite de oliva virgen extra.
Elaboración: Cocer los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos a partir de que el agua comience a hervir. Retirar del fuego y refrescar con agua fría. Lavar los tomates y los pimientos, secarlos después con un paño y quitarles el pedúnculo y las pepitas a los pimientos. Iremos cortando la cebolleta fresca, el tomate y los pimientos en pequeños dados de menos de un 1 cm de lado, poniendo todos los ingredientes ya troceados en un bol.
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